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WRITER
홍신애

방송에서 재치있는 입담과 박식한 요리 이야기로
많은 사랑을 받은 요리연구가 홍신애.
이탈리안 가정식을 선보이는 레스토랑 ‘솔트’를
운영 중이며, 다양한 기업과의 협업을 통해  
독창적인 요리 세계를 소개하고 있습니다.



통단호박 떡볶이 
시선을 사로잡는 파티 음식
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“파티에 잘 어울리는 떡볶이 메뉴입니다.
상에 올리면 풍성한 볼륨감으로
사람들의 시선을 사로잡습니다.
단호박을 익힐 때는 찜기보다 전자레인지에
돌려야 모양이 유지되니 주의하세요.”
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[ 재료 ]

4인분
떡국떡 150g, 단호박 1개, 양파 ¼개,
청양고추 2개, 홍고추 1개, 쪽파 2줄기,
표고버섯 2개, 옥수수 알갱이 3Ts, 물 1컵(200ml),
견과류 (브라질너트, 아몬드, 호두, 캐슈너트 등) 1줌 (50g),
올리유 적당량, 소금·후춧가루 약간씩

유장
간장 2Ts, 참기름 2Ts
재료 준비하기

1. 단호박은 통째로 깨끗이 씻은 뒤
전자레인지에 4분 정도 돌리고 뚜껑을
도려내 속에 있는 씨앗을 파내세요.

2. 그릇에 단호박을 뒤집어 올리고 5분 정도
그대로 두면 속의 여열로 남은 단호박이 잘 익게 됩니다.

3. 양파는 네모나게 썰고 청양고추와
홍고추, 쪽파는 송송 썰어주세요.

4. 버섯은 한입 크기로 썰어 떡과 함께 유장에 버무려줍니다.
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재료 볶기

5. 올리브유를 두른 팬에 양파와 청양고추,
홍고추를 넣어 향이 나도록 볶아주세요.

6. 유장에 버무려둔 떡과 버섯, 양념장,
물을 넣고 끓이듯이 볶아주세요.

7. 옥수수 알갱이와 견과류, 쪽파를 넣고 고루 섞어주세요.
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단호박에 채우기

8. 씨를 파낸 단호박 안에 소금과 후춧가루를
약간 뿌린 뒤 떡볶이를 넣고 전자레인지에
2분 정도 돌려 완성합니다.
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더 많은 레시피는
<모두의 떡볶이>에서 확인해 보세요.
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